搬運 - 琵琶三文魚－分享生活小天地

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Jan 02 Thu 2014 16:37
搬運 - 琵琶三文魚

琵琶三文魚

材料：
三放魚1件板豆腐1/2件蛋白1隻芫茜葉適量(裝飾用)

調味料：
鹽1/2茶匙糖1/2茶匙蛋白1/2湯匙麻油、胡椒粉各少許

做法：
1.豆腐略沖淨，吸乾水分，搓爛成蓉，待用。
2.三文魚先切成幼粒，用刀剁成蓉及調味料拌勻成混合三文魚蓉料，備用。
3.將上項三文魚蓉分別倒入早已塗油湯匙內，用芫茜葉裝飾，以大火隔水蒸約5、6分鐘至熟，攤凉後取出，即成琵琶三文魚侯用。
4.燒熱油約2-3湯匙，將琵琶三文魚煎至兩面金黃色，撈出，排放上碟，伴以沙律醬，共食。