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南瓜煎軟餅
材料:日本南瓜x150g 牛油x60g 麵粉x290g 發粉x2湯匙 糖x70g 蛋1隻 糖霜適量 士多啤梨1粒
做法:1.先將南瓜蒸熟,壓成茸。2.牛油、麵粉、發粉、糖用手攪拌,加入(1)及蛋搓成南瓜粉糰。3.南瓜粉糰搓成約5mm薄粉皮,用倒模裁成圓形餅狀。4.燒熱油至180度,下南瓜粉皮炸1分鐘,取出瀝油。5.撒上糖霜,以士多啤梨裝飾即成。
貼士:日本南瓜甜度高,而已易於蒸腍,十分適宜做這款甜品。
資料來源:報紙
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