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南瓜煎軟餅

材料：
日本南瓜x150g 牛油x60g 麵粉x290g 發粉x2湯匙 糖x70g 蛋1隻 糖霜適量 士多啤梨1粒

做法：
1.先將南瓜蒸熟，壓成茸。
2.牛油、麵粉、發粉、糖用手攪拌，加入(1)及蛋搓成南瓜粉糰。
3.南瓜粉糰搓成約5mm薄粉皮，用倒模裁成圓形餅狀。
4.燒熱油至180度，下南瓜粉皮炸1分鐘，取出瀝油。
5.撒上糖霜，以士多啤梨裝飾即成。

貼士：
日本南瓜甜度高，而已易於蒸腍，十分適宜做這款甜品。

資料來源：報紙

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