~無蛋無奶全素系列~心太軟~加聖誕version綠茶紅豆變奏♣
一般抹茶心太軟,用的朱古力是白朱古力,奶的高含量我是從來沒想過。
朱古力原味(1個份量)
材料
可可粉 11克
椰子油 (我用左芥花籽油) 20克
水 16克 (水部份可用豆漿,只係我連大豆都唔食得,所以先用水^_^)
糖 16克
木薯粉1克
雲呢拿精華液少許
低筋麵粉 7.5克
椰子油 or 芥花籽油可可粉(掃焗模)少許
做法
1. 可可粉拌入椰子油or 芥花籽油。
2. 水、糖、木薯粉、雲呢拿精華液拌勻。
3. 把1混合物加2混合物,拌勻。拌入篩過的麵粉。
4. 焗模塗上椰子油or 芥花籽油,灑可可粉,加入混合物,掃平表面,以210度焗10分鐘即成。
1. 可可粉拌入椰子油or 芥花籽油。
2. 水、糖、木薯粉、雲呢拿精華液拌勻。
3. 把1混合物加2混合物,拌勻。拌入篩過的麵粉。
4. 焗模塗上椰子油or 芥花籽油,灑可可粉,加入混合物,掃平表面,以210度焗10分鐘即成。
綠茶變奏(1個份量)
材料
綠茶粉 3克
椰子油 (我用左芥花籽油) 20克
水 16克 (水部份可用豆漿,只係我連大豆都唔食得,所以先用水^_^)
糖 16克
木薯粉1克
雲呢拿精華液少許
低筋麵粉 16克
椰子油 or 芥花籽油可可粉(掃焗模)少許
做法
先做紅豆蓉
個餡我用現成日本紅豆蓉加水,再雪成冰
實際份量無量,跟住用保鮮紙包成球,雪兩個鐘以上成冰就用得
椰子油 (我用左芥花籽油) 20克
水 16克 (水部份可用豆漿,只係我連大豆都唔食得,所以先用水^_^)
糖 16克
木薯粉1克
雲呢拿精華液少許
低筋麵粉 16克
椰子油 or 芥花籽油可可粉(掃焗模)少許
做法
先做紅豆蓉
個餡我用現成日本紅豆蓉加水,再雪成冰
實際份量無量,跟住用保鮮紙包成球,雪兩個鐘以上成冰就用得
1. 綠茶粉拌入椰子油or 芥花籽油。
2. 水、糖、木薯粉、雲呢拿精華液拌勻。
3. 把1混合物加2混合物,拌勻。拌入篩過的麵粉。
4. 焗模塗上椰子油or 芥花籽油,灑可可粉,加入混合物,冰粒入綠茶粉漿中焗掃平表面,以210度焗12分鐘即成。
2. 水、糖、木薯粉、雲呢拿精華液拌勻。
3. 把1混合物加2混合物,拌勻。拌入篩過的麵粉。
4. 焗模塗上椰子油or 芥花籽油,灑可可粉,加入混合物,冰粒入綠茶粉漿中焗掃平表面,以210度焗12分鐘即成。
小貼士
家用焗爐溫度不一,宜先焗一個,如不流心再調整時間。
第一次焗朱古力版,10分鐘左右,面唔夠硬,較濕,但流心效果都ok..好濃朱古力味之後因為加左冰餡,我焗左12分鐘左右,個面都有脆既感覺,中間帶有少量綠茶漿,同紅豆流心,雖然我脫模唔靚,但味道真係ok..最少..解了我心太軟之苦了~
第一次焗朱古力版,10分鐘左右,面唔夠硬,較濕,但流心效果都ok..好濃朱古力味之後因為加左冰餡,我焗左12分鐘左右,個面都有脆既感覺,中間帶有少量綠茶漿,同紅豆流心,雖然我脫模唔靚,但味道真係ok..最少..解了我心太軟之苦了~
最後調整一下食譜(1個份量)
材料
綠茶粉 3克
椰子油 (我用左芥花籽油) 20克
水 15克 (水部份可用豆漿,只係我連大豆都唔食得,所以先用水^_^)
糖 14克
木薯粉1克
雲呢拿精華液少許
低筋麵粉 25克
椰子油 or 芥花籽油可可粉(掃焗模)少許
做法
先做紅豆蓉
個餡我用現成日本紅豆蓉加水,再雪成冰
實際份量無量,跟住用保鮮紙包成球,雪兩個鐘以上成冰就用得
1. 綠茶粉拌入椰子油or 芥花籽油。
2. 水、糖、木薯粉、雲呢拿精華液拌勻。
3. 把1混合物加2混合物,拌勻。拌入篩過的麵粉。
4. 焗模塗上椰子油or 芥花籽油,灑可可粉,加入混合物,冰粒入綠茶粉漿中焗掃平表面,以210度焗12分鐘即成。
紅豆冰餡建議水份要重d,爆發效果應該更好,最後我焗左16分鐘,約十分鐘後調低到200度
材料
綠茶粉 3克
椰子油 (我用左芥花籽油) 20克
水 15克 (水部份可用豆漿,只係我連大豆都唔食得,所以先用水^_^)
糖 14克
木薯粉1克
雲呢拿精華液少許
低筋麵粉 25克
椰子油 or 芥花籽油可可粉(掃焗模)少許
做法
先做紅豆蓉
個餡我用現成日本紅豆蓉加水,再雪成冰
實際份量無量,跟住用保鮮紙包成球,雪兩個鐘以上成冰就用得
1. 綠茶粉拌入椰子油or 芥花籽油。
2. 水、糖、木薯粉、雲呢拿精華液拌勻。
3. 把1混合物加2混合物,拌勻。拌入篩過的麵粉。
4. 焗模塗上椰子油or 芥花籽油,灑可可粉,加入混合物,冰粒入綠茶粉漿中焗掃平表面,以210度焗12分鐘即成。
紅豆冰餡建議水份要重d,爆發效果應該更好,最後我焗左16分鐘,約十分鐘後調低到200度
每次再挑戰心太軟同布朗尼一樣,朱古力基本上係靈魂,但無論你用咩朱古力,99%黑朱古力都好,都會有1%奶丫,
如果真係素食者,或者會對奶敏感既,一定要小心,要用純可可粉,先真正無奶,全素的喔
我剛Google左,一般市售既黑巧克力,%代表可可脂,可可膏既含量,其餘剩低既就有糖,大豆卵磷脂,其他添加劑,
而因為我低碘飲食,大豆成份係禁食的,好彩無用黑巧克力,但如果對大豆成份無問題既人用黑巧克力做呢個甜品一定好食好多,好幸福!
我咁大決心去做,無非都係m記出左綠茶紅豆心太軟 (=v=)
完全係將我想食心太軟既慾望推至高峰~~~
作者:Ayanki
原文鏈結:http://www.weshare.hk/ayanki/articles/4510957
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