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木莓檸檬撻(50分鐘 4人份量)
材料
皮: Filo皮6塊、無鹽牛油65克
餡: 鮮檸檬汁115毫升、雞蛋4隻、 砂糖200克、檸檬皮5克、有鹽牛油113克、木莓250克、薄荷葉少許、糖霜適量
做法
1.Filo皮鋪於枱上，無盬牛油坐熱水溶汁掉，然後塗在皮上，再重複鋪皮及塗油動作，直
至鋪了6塊皮，將皮裁成4件約5吋的正方形。
2.在4吋的焗爐內塗少許牛油，鋪上Filo皮，然後將凸出的皮切去，放進巳預熱至180度的
焗爐焗12分鐘至金黃，取出脫模後放涼備用。
3.大碗內拂勻蛋、矽糖、檸檬汁、檸檬皮等，然後坐進熱水中，以慢火邊煮邊攪拌，拌
入牛油，一直攪約3分鐘至稠身。離火後繼續攪拌至稠忌廉狀的檸檬醬。
4.在撻皮上注入半杯懧檬醬，然後排上木莓，撒上糖霜及飾以薄荷葉即成。
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