close
魚香茄子煲
材料：茄子兩根、肉餡200g、料酒1茶匙、蔥姜末、辣椒醬、剁椒、 甜面醬、醋、白砂糖、鹽、雞精。
做法：
1.茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。
2.鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。
3.鍋內留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬。
4.依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
~食譜~ (7)
