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涼麵

材料：
素麵2束 火鍋用豚肉片x150g 番茄1個

醬汁材料：
橄欖油1湯匙 薑汁半茶匙 醬油1湯匙 鹽適量 胡椒適量 冰適量

做法：
1.先將素麵依包裝指示時間煮熟發過冷河，瀝去水分備用，再把番茄切角，青瓜直切兩半後再斜切薄片。
2.豚肉逐片灼熟後再過冷河，切成約2cm闊小片，塗上醬料味料。
3.將所有材料拌勻盛起，即成一碟冰涼美味的冷豚肉素麵。

青瓜按摩法：
1.首先把青瓜的兩頭切去，然後再捽捽捽，將所有苦味都捽走，更可以把對皮膚不好的物質一併清除。
2.把海鹽灑在青瓜上，然後放在枱上碌碌碌，這可讓青瓜入味，而鹽分又不會直接滲入青瓜肉，破壞質感。

貼士：
豚肉可配薑汁，也可用意粉代替素麵，不過灼的時間要比指定時間長1分鐘，因冷卻後會較硬身。

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