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酸辣土豆絲
材料： 土豆2個、尖椒1個、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許 、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1/2茶匙。
做法：
1.土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。
2.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時關火，揀出花椒不用。
3.再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
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