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~無蛋無奶全素系列~心太軟~加聖誕version綠茶紅豆變奏♣ 
 
一般抹茶心太軟，用的朱古力是白朱古力，奶的高含量我是從來沒想過。
 
朱古力原味（1個份量）
 
材料
可可粉 11克
椰子油 (我用左芥花籽油) 20克
水 16克 (水部份可用豆漿，只係我連大豆都唔食得，所以先用水^_^)
糖 16克
木薯粉1克
雲呢拿精華液少許
低筋麵粉 7.5克
椰子油 or 芥花籽油可可粉（掃焗模）少許

 

做法
1. 可可粉拌入椰子油or 芥花籽油。
2. 水、糖、木薯粉、雲呢拿精華液拌勻。
3. 把1混合物加2混合物，拌勻。拌入篩過的麵粉。
4. 焗模塗上椰子油or 芥花籽油，灑可可粉，加入混合物，掃平表面，以210度焗10分鐘即成。

 

 

綠茶變奏（1個份量）
 
材料
綠茶粉 3克
椰子油 (我用左芥花籽油) 20克
水 16克 (水部份可用豆漿，只係我連大豆都唔食得，所以先用水^_^)
糖 16克
木薯粉1克
雲呢拿精華液少許
低筋麵粉 16克
椰子油 or 芥花籽油可可粉（掃焗模）少許

做法
先做紅豆蓉
個餡我用現成日本紅豆蓉加水，再雪成冰
實際份量無量，跟住用保鮮紙包成球，雪兩個鐘以上成冰就用得

 

1. 綠茶粉拌入椰子油or 芥花籽油。
2. 水、糖、木薯粉、雲呢拿精華液拌勻。
3. 把1混合物加2混合物，拌勻。拌入篩過的麵粉。
4. 焗模塗上椰子油or 芥花籽油，灑可可粉，加入混合物，冰粒入綠茶粉漿中焗掃平表面，以210度焗12分鐘即成。
 
小貼士
家用焗爐溫度不一，宜先焗一個，如不流心再調整時間。
第一次焗朱古力版，10分鐘左右，面唔夠硬，較濕，但流心效果都ok..好濃朱古力味之後因為加左冰餡，我焗左12分鐘左右，個面都有脆既感覺，中間帶有少量綠茶漿，同紅豆流心，雖然我脫模唔靚，但味道真係ok..最少..解了我心太軟之苦了~
 
 
最後調整一下食譜（1個份量）
材料
綠茶粉 3克
椰子油 (我用左芥花籽油) 20克
水 15克 (水部份可用豆漿，只係我連大豆都唔食得，所以先用水^_^)
糖 14克
木薯粉1克
雲呢拿精華液少許
低筋麵粉 25克
椰子油 or 芥花籽油可可粉（掃焗模）少許

做法
先做紅豆蓉
個餡我用現成日本紅豆蓉加水，再雪成冰
實際份量無量，跟住用保鮮紙包成球，雪兩個鐘以上成冰就用得
1. 綠茶粉拌入椰子油or 芥花籽油。
2. 水、糖、木薯粉、雲呢拿精華液拌勻。
3. 把1混合物加2混合物，拌勻。拌入篩過的麵粉。
4. 焗模塗上椰子油or 芥花籽油，灑可可粉，加入混合物，冰粒入綠茶粉漿中焗掃平表面，以210度焗12分鐘即成。
紅豆冰餡建議水份要重d,爆發效果應該更好，最後我焗左16分鐘，約十分鐘後調低到200度

 

 

每次再挑戰心太軟同布朗尼一樣，朱古力基本上係靈魂，但無論你用咩朱古力，99%黑朱古力都好，都會有1%奶丫，

如果真係素食者，或者會對奶敏感既，一定要小心，要用純可可粉，先真正無奶，全素的喔

我剛Google左，一般市售既黑巧克力，%代表可可脂，可可膏既含量，其餘剩低既就有糖，大豆卵磷脂，其他添加劑，
 
而因為我低碘飲食，大豆成份係禁食的，好彩無用黑巧克力，但如果對大豆成份無問題既人用黑巧克力做呢個甜品一定好食好多，好幸福！
 
我咁大決心去做，無非都係m記出左綠茶紅豆心太軟 (=v=)
 
完全係將我想食心太軟既慾望推至高峰~~~
 
作者：Ayanki
原文鏈結：http://www.weshare.hk/ayanki/articles/4510957
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